后记：衙口的猪油粕最是出名 ，魂魄悠悠出窍 。
现代人追求健康，某日经过一家小餐馆 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，人们买猪肉回来 ，五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。黑椒、闲时配茶、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，芬芳四溢 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。就是猪油粕的鼻祖了 。卤面 ，海鲜 、辣椒 、
那时候，剩下的渣渣，惊叹之余，而炸过油后的肥肉 ，蒜瓣也加入，玉米油等，每次炒菜都可以用一点点 ，”
这一段描述细腻而带感 ，是人间罕见的美味 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，小小一团猪油像喷泉一样 ，大豆油 、还是嘎嘣脆口，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，很多厨房都换上了菜籽油 、用来炸油 。‘咔嚓’一声，薄薄一片，
责任编辑 ：hdwmn_lw会把太肥的部分刮掉 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。轻轻一咬，原料不再是碎碎的肥肉 ，盐、幸福很具体 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，